Hierdie is ’n moet-probeer-resep.
Bestanddele:
Vir die koek:
• ¾ koppie meel
• 2 teelepels fyngemaalde kaneel
• 1 teelepel bakpoeier
• ½ teelepel sout
• ½ teelepel gemaalde gemmer
• ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat
• ⅛ teelepel gemaalde naeltjies
• 3 groot eiers
• ½ koppie suiker
• 2 eetlepels olie
• 1 teelepel vanielje-essens
• 3 medium wortels, gerasper
Vir die vulsel:
• 1 koppie versiersuiker
• 1 (28 g) bakkie roomkaas, saggemaak
• 6 eetlepels botter, saggemaak
• 1 teelepel vanielje-essens
Vir die glansversiering:
• 3 koppies versiersuiker
• ½ teelepel vanielje-essens
• 10-11 eetlepels melk
Metode:
• Voorverhit die oond tot 190 °C en voer ’n 38 cm x 25 cm-deegpan met bakpapier en laat ’n bietjie oorhang aan elke kant.
• Meng meel, kaneel, bakpoeier, sout, gemmer, neutmuskaat en naeltjies in ’n medium bak.
• Klits eiers en suiker in ’n groot bak tot goed gemeng.
• Voeg olie, vanielje-essens en wortels by en meng goed.
• Sif die droë bestanddele by en vou in.
• Roer beslag tot net deurgemeng. Giet beslag in die pan en smeer dit bo-op gelyk.
• Bak vir 12 minute en lig die koek uit die pan met die stukke bakpapier wat oor die kante hang.
•Laat lê die koek op ’n groot houtbord en rol die koek liggies in die lengte op.
• Dra die koek versigtig oor op ’n afkoelrak en laat heeltemal afkoel.
Vulsel:
• Meng die suiker, roomkaas, botter en vanielje-essens in ’n medium bak en klits tot glad en romerig.
• Rol die koek versigtig uit en versprei die vulsel op die koek, sodat ’n klein gaping aan alle kante gelos is.
• Rol die koek op en draai dit styf toe met kleefplastiek.
• Laat afkoel vir een uur in die yskas voordat dit bedien word.
• Kombineer die glansversiering-bestanddele in ’n mengbak as dit gereed is om voor te sit en klits tot glad. Drup oor die koek en sny.
• Geniet!
Volg FiND iT se Facebookblad hier en klik hier om ons app af te laai. Klik hier vir vandag se nuutste nuus. As jy Afrikaanse Nuus op die Moya App wil lees, volg die skakel.
