Hierdie aartappelsop-resep vir die prutpot is maklik om te maak en is perfek, dik, romerig en smaakvol (sonder om room te gebruik)!
Die eerste stap in hierdie resep is om alles in klein blokkies te kap. Jy kan die spek op die stoof braai of in die mikrogolfoond sit terwyl jy die ander bestanddele sny.
Gooi dan alles in die slow cooker, saam met genoeg hoender- (of groente-) aftreksel van goeie gehalte. Stel dan die tyd vir 3-4 ure (op hoog) of 6-8 ure (op laag), en stap weg en laat die slow cooker sy ding doen.
Indien jy nog ‘n dikker sop wil hê, gebruik ‘n aartappeldrukker om die helfte van die aartappels in die sop fyn te maak.
LEES OOK: Dick de Waal, ’n besonderse mens
Bestanddele:
- 6 snye gebraaide spek, in blokkies gesny
- 3-4 koppies hoender- of groente-aftreksel
- 900g aartappels, geskil (indien verkies) en in blokkies gesny
- 1 medium wit of geel ui, geskil en in blokkies gesny
- 4 eetlepels spekvet (of botter)
- 1/3 koppie meelblom
- 1 340 g blikkie 2% ingedampte melk
- 1 koppie gerasperde Cheddarkaas
- 1/2 koppie gewone, lae vet Griekse jogurt of ‘n laevet suurroom
- 1 teelepel sout, (of meer na smaak)
- 1/2 teelepel swart peper
- opsionele bolaag: dun gesnyde uie of groenuie, ekstra gerasperde kaas, ekstra spek, suurroom
Metode:
- Sit spek, 3 koppies hoenderaftreksel, aartappels en ui in die bak van ‘n groot slow cooker en roer om te meng. Kook 6-8 ure lank op laag of 3-4 ure op hoog, of totdat die aartappels heeltemal sag en deurgaar is.
- Sodra die sop stadig gekook het en gereed is om voor te sit, smelt die botter in ‘n klein kastrol op die stoof op medium-hoë hitte. Klop die meel in totdat dit heeltemal gemeng is en kook dit dan 1 minuut, roer af en toe. Voeg die ingedampte melk geleidelik by terwyl jy dit saam met die meelmengsel klits, en hou aan klits totdat die mengsel heeltemal glad is. Laat die mengsel aanhou prut, roer af en toe, sodat dit lekker dik kan raak.
- Giet die melkmengsel dadelik in die stadig-kokende slow cooker met die aartappels en roer tot gemeng. Voeg die Cheddarkaas, Griekse jogurt (of suurroom), sout en peper by en roer tot gemeng. As jy wil hê dat die sop nog dikker moet wees, kan jy ‘n aartappeldrukker of ‘n groot lepel gebruik om ongeveer die helfte van die aartappels (terwyl die sop nog steeds in die slow cooker is) fyn te druk om die sop te verdik.
- Sit warm voor, versier met die gewenste bolaag, of plaas dit in ‘n verseëlde houer en hou tot drie dae in die yskas. (Hierdie resep vries nie goed nie.)
LEES OOK: Vermeulen-hofsaak gaan Dinsdag voort
