Bestanddele:
1,5 kg skaapboud
5 takkies roosmaryn
200 g gebottelde olywe
100 g gedroogde rooi bosbessies
1 grofgekapte ui
Growwe sout en peper na smaak
Pesto-sous:
1 eetlepel korrelmosterd
1 koppie olyfolie
’n groot bossie basiliekruid
Metode:
Verhit die oond tot by 180 °C. Plaas die skaapboud in ’n oondbak. Smeer die skaapboud met ’n laag olyfolie, sout en peper. Voeg die ui, olywe, rooi bosbessies en roosmaryn by.
Bedek met tinfoelie en bak in die oond vir anderhalf uur. Plaas eenkant om te rus.
Kap die basiliekruid baie fyn. Voeg die olyfolie en korrelmosterd by. Roer goed deur.
Sny die skaapboud in skywe en bedien met die basiliekruid-en-pesto-sousmengsel bo-oor. Bedien saam met gebakte aartappels.
Kry jou vleis die feestyd by Beefmaster. Besoek Beefmaster by Carlsteinstraat 2-6, Kimberley of skakel hulle by 053 441 9168 of WhatsApp 071 354 9476.
*ADVERTENSIE
