Spek, aspersies en saggekookte eiers

Vinnige, gesonde, banting-vriendelike ontbyt vir vandag.

LEES OOK: R3.5 miljoen om Jonkershoek-brande te blus

Bestanddele:

• 250 g repies spek
•  200 g aspersies
• 6 eiers
• 40 g botter
• sout en peper

Metode:

• Kook die eiers vir 4.5 minute in water.
• Verwyder uit die water.
• Braai die spek in die botter tot bros.
• Verwyder van hitte.
• Kook ( blanseer) die aspersies vir ‘n paar sekondes in die eiers se kookwater.
• Braai dan aspersies in die pan waarin jy die spek gaargemaak het.
• Dop die eiers af.
• Skep die spek en aspersies op ‘n opdienbord, asook die sous wat in die pan oorbly.
• Sny eiers in die helfte en plaas dit bo-op.
• Geur met sout en peper.
• Geniet.

LEES OOK: EFF beplan vreedsame optog op Barkly-Wes